Pierna de cordero

Jugosa y deliciosa pierna de cordero con garbanzos en una suave y rica salsa de tomate con vino blanco. Un plato muy sencillo que no hay que perderse.

Receta de pierna de cordero

Ingredientes para preparar pierna de cordero

  • 600 gr. de pierna de cordero
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar pierna de cordero?

  • Empezamos a preparar la pierna de cordero poniendo al fuego una cazuela con abundante aceite. Cuando esté caliente, lo que haremos es pochar la cebolla partida en concassé. Cuando empiece a reblandecer, echamos los trozos de carne salpimentada y la sofreímos ligeramente hasta que coja color. Después la sacamos y reservamos.
  • El siguiente paso en la receta de pierna de cordero, es echar en la cazuela, el tomate y un poco de sal. Lo dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento y vertemos el vino. Cocemos otros 5 minutos (ya a fuego medio) y volvemos a introducir la carne.
  • Continuamos la cocción 10 minutos, incorporamos ahora los garbanzos (escurridos y lavados), y dejamos cocer 5 minutos más, o hasta que la carne esté a nuestro gusto.
  • Hecho esto, ya podremos servir este plato de pierna de cordero con garbanzos.
  • Foto orientativa: jules
  • 30 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de cordero y cabrito
  • Enviada el 18/06/2013
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