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Pierna de cordero

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Receta dePierna de cordero

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Receta enviada por pantumaca
699 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pierna de cordero

Jugosa y deliciosa pierna de cordero con garbanzos en una suave y rica salsa de tomate con vino blanco. Un plato muy sencillo que no hay que perderse.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 02 Junio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna de cordero?

  • 600 gr. de pierna de cordero
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Pierna de cordero?


Empezamos a preparar la pierna de cordero poniendo al fuego una cazuela con abundante aceite. Cuando esté caliente, lo que haremos es pochar la cebolla partida en concassé. Cuando empiece a reblandecer, echamos los trozos de carne salpimentada y la sofreímos ligeramente hasta que coja color. Después la sacamos y reservamos.

El siguiente paso en la receta de pierna de cordero, es echar en la cazuela, el tomate y un poco de sal. Lo dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento y vertemos el vino. Cocemos otros 5 minutos (ya a fuego medio) y volvemos a introducir la carne.

Continuamos la cocción 10 minutos, incorporamos ahora los garbanzos (escurridos y lavados), y dejamos cocer 5 minutos más, o hasta que la carne esté a nuestro gusto.

Hecho esto, ya podremos servir este plato de pierna de cordero con garbanzos.

Foto orientativa: jules

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